Ariadna: Diálogo entre pasado y presente en el corazón de Mérida

Ubicado en el centro histórico de Mérida, Ariadna es más que un restaurante: es un ejercicio de recuperación patrimonial y diseño contemporáneo. El proyecto, creado por Esencial Studio y Vagantes Estudio, recibió el primer lugar en la categoría Interiorismo de Restaurante Bar del Premio Noldi Schreck 2025, gracias a su capacidad de transformar una antigua casona en un espacio que celebra la memoria y la reinvención.

Arquitectura con memoria viva

El proceso inició con un levantamiento cuidadoso de cada árbol existente en el predio, un gesto que permitió entender el vacío y definir la nueva intervención con respeto hacia la naturaleza preexistente. Los vestigios de la primera crujía fueron preservados y convertidos en el vestíbulo de acceso y servicios sanitarios, custodiados por la sombra de un viejo álamo. Su tronco descansa sobre las vigas de la cubierta original y sus raíces se entrelazan con el muro de entrada, creando un umbral simbólico entre pasado y presente.

El proyecto establece un diálogo entre lo nuevo y lo existente, reinterpretando la secuencia de vanos originales en fachada y explorando nuevas configuraciones espaciales. De esta manera, la intervención logra resignificar los elementos históricos sin imitarlos, manteniendo su esencia y dotándolos de una nueva lectura contemporánea.

Materialidad y atmósfera

El área principal de comensales se desarrolla bajo un pabellón de bóvedas de concreto, un gesto que combina solidez estructural y elegancia atemporal. A su alrededor, dos terrazas rodeadas de vegetación endémica invitan a vivir experiencias distintas en cada visita. Los materiales en acabados aparentes —concreto, piedra, metal y madera— refuerzan la honestidad constructiva del proyecto, mientras que la iluminación resalta las texturas y pátinas que el tiempo deposita con naturalidad.

Cocina abierta y experiencia compartida

Una de las decisiones más significativas fue abrir la cocina hacia una de las terrazas mediante ventanales de gran formato. Este gesto disuelve la tradicional separación entre preparación y consumo, convirtiendo el proceso culinario en parte integral de la experiencia del comensal. Un jardín contiguo refuerza esta sensación de transparencia y convivencia, donde la arquitectura, la naturaleza y la gastronomía se entrelazan.

Una experiencia que habita el tiempo

Ariadna ofrece un recorrido arquitectónico que combina memoria, atmósfera y sentido del lugar. Es un espacio donde la historia de Mérida dialoga con una visión contemporánea, y donde la arquitectura se convierte en parte esencial de la experiencia gastronómica. Así, Esencial Studio y Vagantes Estudio logran un equilibrio entre lo patrimonial y lo moderno, entre la permanencia y el cambio.