02 agosto 2019

Dosa Studio | Pato Manila

Ubicada en una casona porfiriana, la nueva sucursal de ‘El Auténtico Pato Manila’ retoma la estética de los establecimientos tradicionales de la gastronomía mexicana.

Por: Redacción

Fotos: Oscar Hernández, Ricardo de la Concha

Con elementos que retoman el diseño tradicional de los establecimientos mexicanos, el sótano de ‘Casa Basalta’ en la Colonia Roma, Ciudad de México, se ha convertido en la nueva sucursal de El Auténtico Pato Manila, una propuesta gastronómica en la que se fusionan dos cocinas: la taquería tradicional mexicana y el street food oriental.

 

 

El diseño a cargo de DOSA STUDIO + TAAC se desarrolla en una casona porfiriana de principios del Siglo XX, donde predomina un carácter íntimo y ordenado. El programa parte de una forma en “H” donde un pasillo al centro une las dos áreas principales; una de servicio y otra destinada para los comensales. La cocina, expuesta a los clientes, se convierte en el elemento protagonista del programa y se delimita por las barras.

 

 

Con tan solo 46m2 de superficie construida, la configuración del establecimiento sigue el orden tradicional de los locales de comida mexicanos. Adheridos a las paredes, frente a las barras, se ubicaron grandes espejos que dan al usuario una sensación de amplitud y realza los elementos de latón y acero inoxidable. El mayor contraste surge entre los cerámicos blancos y el diseño de los pisos; un suelo de terrazo fabrica de manera artesanal que alude a la estética de las taquerías.

 

Los elementos de iluminación se colocaron de manera irregular, colgados del techo a diferente altura y con una intensidad media.

 

dosa.mx

 




Edición 54
Edición 9° Aniversario | En la portada exclusiva para suscriptores: Homenaje a la Trayectoria: Mario Schjetnan | Portada Macrotendencias: Design House 2019 - Radio Glocal | Especial: Ganadores del Premio Noldi Schreck 2019 | Especial del Mes del Diseño en CDMX | Entrevistas: Michael Anastassiades; Frida Escobedo, Luna Paiva y Milena Muzquiz para Salvatore Ferragamo.